ヤマモモシロップを作ろう!作り方はかんたんで、秋には美味しいサイダーが待っている!
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幼少期
山でザクロやグミの実を取って
友達と食べていたくらいには
田舎出身なのですが、
ヤマモモという果実があることを
つい最近 知りました。
ありがたいことに、
職場で父が たくさん
いただいて帰って来たので、
今回 初めて
シロップ漬けを作ることにします。
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うん、私しかいないね
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父がいただいてきた
ヤマモモを1つ
頬張ってみると、
きゅっ!となる爽やかな酸味と
ほのかな甘みが
口いっぱいに広がりました。
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美味しい…!
でも、食べ続けるには
少々酸っぱすぎる。
どうやら
くださった方からも、
シロップ漬けにすることを
勧められていたようです。
さて、両親は
仕事が忙しそうなので
日中家にいる祖母か私の出番。
どちらがシロップに…
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私がやりましょう…!
ヤマモモシロップのために準備したもの
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色々調べてみて、
ヤマモモをシロップにするために
用意したのは4点。
①ヤマモモの実
傷みやすいので、
いただいたその日のうちに
冷凍しておきました。
②ビン
「大は小を兼ねる!」と
4ℓのものを購入しましたが、
半分以下の大きさで十分でした。
③アルコール
大きい瓶は煮沸できないので、
アルコールで拭いて消毒します。
④氷砂糖1Kg
適量がわからなかったので、
とりあえず一袋。
ヤマモモシロップの作り方
その1:ヤマモモを洗う
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まず、
冷凍しておいたヤマモモを
冷蔵庫から取り出し、
ザルに入れます。
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水で数回
ザーザーと洗い、
表面の汚れを落とすとともに
半解凍の状態にします。
その2:ビンをアルコールで消毒する
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ザルで水気を切っている間に、
あらかじめ洗って
乾かしておいた
ビンの内側を、
アルコールで消毒します。
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キッチンペーパーに
アルコールを含ませて、
底の方まで
しっかり拭き上げます。
その3:ヤマモモと氷砂糖とを交互に敷き詰める
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ビンを拭き上げたら、
ヤマモモの水分を
キッチンペーパーで拭き取り
ビンの底に並べていきます。
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底がいっぱいになったら
氷砂糖を準備。
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ヤマモモと氷砂糖とを
交互になるように
敷き詰めていきます。
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完成です!
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ちょっと
氷砂糖過多な気もしますが、
とりあえず
様子をみることにしました。
その後の経過
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翌朝
ビンを見てみたら、
随分 色が出てきていました。
ヤマモモを
冷凍しておいたおかげで、
通常よりも
早く馴染んでくれたようです。
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また、
右のビンは
ちょうど1週間前に
同様の方法で漬けたもの。
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氷砂糖の溶け残りも
だいぶ小さくなり、
ヤマモモの実が浮かんできました。
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1ヶ月くらいで
できあがるかな?
まとめ
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いかがでしたか?
シロップ漬けは
もっと大変な
イメージがあったのですが、
やってみたら
サクサク作業できて
とても楽しかったです。
完成までの
お楽しみな感じも含めて、
うつ回復期で
単純作業をしたい方にも
ぜひオススメします。
いろんな果実で
シロップを作っておいて、
元気になったころに
お裾分けするのも
楽しいかもしれませんね。
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早く
サイダーで割って
飲みたいな〜!